Bang hội Audio Quảng Ngãi

Gởi cái gì thì phải nói rõ chứ.......................

 

Đang cố gắng 50 trang vào dịp 2/9. Nếu vậy "Hành Phương Nam" sẽ tiện hơn rất nhiều. Cố lên, cố lên :lol:

 

Dạo này thấy Bác đầu tư phần mềm hơi bị nhiều đấy có cái nào hay cho Em mượn đánh cái F1 nghe chơi... hihi

 

Cụ Cu Quân làm xổ số có khác, trang nào cũng "cán đít" trước :lol:

L88 Plus lấy rồi cụ ạ. 11,2 !

 

50 page quá đơn giản Bác ui :lol:
Em xin giưới thiệu một số đặc sản QNg ( Quê Em ở Bình Sơn)
Bốn đặc sản Quảng Ngãi xác lập kỷ lục Việt Nam

- Bốn món đặc sản tiêu biểu của Quảng Ngãi được công nhận kỷ lục Việt Nam năm 2012 gồm cá bống Sông Trà, món Don, kẹo gương và quế Trà Bồng.
Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi giao Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tổ chức quảng bá rộng rãi 4 đặc sản trên. Các địa phương có đặc sản tăng cường tuyên truyền, phổ biến cho người dân biết về kỷ lục; vận động, hỗ trợ để người dân tiếp tục duy trì và phát triển việc sản xuất và khai thác các đặc sản đã được xác lập kỷ lục Việt Nam, góp phần quảng bá hình ảnh quê hương, đất nước và con người Quảng Ngãi đến với bạn bè trong nước và quốc tế.
 

Món don đặc trưng chỉ có ở Quảng Ngãi


Đặc sản kẹo gương với đậu phụng


Cá bống sông Trà kho tộ


Thương hiệu quế Trà Bồng.
 
Tiến sĩ Nguyễn Đăng Vũ - Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch cho biết: “Đây là những đặc sản đã có từ lâu ở Quảng Ngãi, thông qua việc công nhận 4 đặc sản trên ghi nhận kỷ lục Việt Nam, chúng tôi tổ chức phối hợp, tuyên truyền và quảng bá rộng rãi. Điều quan trọng, người dân Quảng Ngãi cần có nhận thức tự quảng bá, giữ gìn hình ảnh, chất lượng đặc sản lâu dài, tránh việc lợi dụng danh hiệu kỷ lục Việt Nam để kinh doanh bất hợp pháp”.

 

Tiếp
Mắm nhum

Mắm nhum là món ăn quí hiếm. Nhum sống trong các gành đá ven biển ở Quảng Ngãi, nhưng nhiều nhất là vùng Lý Sơn, Sa Huỳnh, Mỹ Á. Nhum có hình dạng như quả cầu gai, đường kính từ 8 – 10cm, dày 3 – 4cm, và có nhiều loại: nhum mỡ, nhum bạc, nhum ta…, đặc biệt chỉ nhum ta, có vỏ màu đen là muối mắm được.
Nhum bắt về, dùng dao bổ đôi rồi lấy thanh tre nhỏ, mỏng nạo vòng quanh, tách thịt ra khỏi vỏ. Thịt nhum trắng hồng kết thành 6 – 8 múi. Nhum có thể ăn sống, kho, trộn thêm trứng và gia vị để chưng hoặc tráng chả. Muốn muối mắm thì cho thịt nhum vào thẩu, rắc một ít muối hạt lên trên. Khoảng 10 ngày sau là có thể dùng được. Để giữ được hương vị riêng của mắm nhum người ta hạn chế gia vị, thường chỉ có tỏi Lý Sơn và tiêu nguyên hạt.
Dùng mắm nhum để ăn với bún, chấm rau, nhưng ngon nhất là với thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng. Mắm nhum còn gọi là “mắm tiến”, vì ngày xưa mắm nhum được dùng để dâng cho vua.

 

Mạch nha
 
Làm mạch nha chỉ cần có hai thứ: mộng lúa phơi khô nghiền thành bột và gạo nếp. Trước kia, để làm mộng người ta chọn giống lúa ruống (loại lúa địa phương này hạt to, hàm lượng chất béo cao, nhưng năng suất thấp nên sau này bị tuyệt chủng). Hai loại nguyên liệu này đem ủ với nhau rồi cô đặc thành nha. Tuy vậy, đây là nghề thủ công nên tuỳ theo cách gia giảm tỷ lệ, cách thức ủ, nấu mà mỗi lò có hương vị, màu sắc, chất lượng khác nhau. Có câu ca nói về món đặc sản này:
“Chim mía xuân Phổ
 Cá bống sông Trà
Mạch nha Đồng cát (Mộ Đức)”
Mạch nha Quảng Ngãi thanh dịu, bổ lành, không ngọt gắt như đường lại đậm đà hương vị quê hương nên du khách ra Bắc vào Nam thường chọn mang về làm quà.

 

Đường phèn
 
Từ xa xưa, Quảng Ngãi đã lưu truyền câu “ngọt như đường cát, mát như đường phèn, trong trắng đường bông, thơm ngon đường phổi”. Trong kỹ thuật chế biến các loại đường, chế biến đường phèn là phức tạp, công phu và tốn thời gian nhất.
Để có những tinh thể đường trắng trong và lóng lánh như ngọc, người thợ phải dùng vôi và trứng gà xử lý nấu ban đầu. Sau khi lọc bỏ loại tạp chất lắng thì đến giai đoạn nấu cô đặc. Khi đường tới thì đổ vào vại đã để sẵn mạng ghèm cho đường kết tinh, đóng khối, và phải mất từ 7 – 9 ngày sau mới thành đường phèn.
Đường phèn Quảng Ngãi đã từng bán khắp các tỉnh thành trong cả nước và xuất khẩu sang một số quốc gia Đông Nam Á. Ngoài việc dùng như một món ăn quí ra, người ta còn dùng đường phèn chưng với chanh, quất để chữa bệnh ho, viêm họng.

 

Gỏi Cá cơm

Ở vùng ven biển Dung Quất (Bình Sơn, Quảng Ngãi), tháng giêng, hai là vào mùa cá cơm. Cá cơm được chế biến nhiều món: Cá cơm rim với tiêu, ớt để ăn trong các bữa cơm hằng ngày; cá cơm hấp, phơi khô để đem đi xa, dành cho những ngày đông buốt giá và cá cơm để làm mắm. Mắm cá cơm thơm ngon quyến rũ đến lạ kỳ. Bên cạnh đó, gỏi cá cơm, một món tuy dân dã nhưng rất độc đáo.

 

Tỏi Lý Sơn

Khí hậu và thổ nhưỡng ở đảo Lý Sơn tạo cho nơi đây loại hành, tỏi đặc biệt thơm với hàm lượng tinh chất rất cao, đặc biệt là tỏi mồ côi (tỏi cô đơn). Tỏi Lý Sơn không lớn nhưng chỉ cần dùng một lượng nhỏ khi nấu cũng tạo hương thơm hấp dẫn. Nếu đã từng dùng hành tỏi Lý Sơn để chế biến các món ăn, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.

 

Haha, chịu cụ luôn.................... :lol:

 

Tốc độ nhanh thấy sợ, mới thoát ra nhảy vào lại thấy có bác vung dao... viết lẹ chứ để không kịp...... :lol: :lol: :lol:

 

Bác này sành đặc sản QNg quá ta, đang ói bụng nhìn thấy dĩa này xót cả ruột :lol:

 

Em đáp ứng ngay nhu cầu các cụ thui mà .....hihi :lol:

 

Quê hương thứ 2 của Em là Bình Sơn mà Bác

 

Phụ bác Điện một tay cho nhanh tới dịp "Hành Phương Nam" nhé

 

Bác BC, Bác Nhât Uy, Bác Quangngan........ nhảy vào đi bác đủ 50 trang hành luôn thể..

 

em mới giao lu với lão Hùng ktv và cuquanaudio ở lusiane về.

 

Tỏi bửa trước mấy bác QN gởi tặng đấy mà :lol: :lol:

 

Hèn chi bửa giờ ko thấy cụ lý vào Quy Nhơn , chắc có hộ khẩu Quảng Ngải rùi hé :mrgreen:

 

Anh zip lên quá nha.............. hàng ba rùi

 

Đâu có bằng ai đó đâu , hàng chín mới ghê ,

 

Đâu có bằng ai đó đâu , hàng chín mới ghê ,

Tối nay em phải nhảy qua mốc trăm, ủng hộ em đi bác..

 

Đâu có bằng ai đó đâu , hàng chín mới ghê ,

Tối nay em phải nhảy qua mốc trăm, ủng hộ em đi bác..[/quote]

Bác cần Em giúp cho....hihi :lol:

 

Mình bóc tem cái trang 35 thử coi. Mình khoái 35 mà hehe