Trời ơi, nhìn thèm quá đi mất. Không biết con này gọi là con cua hay con tôm nhỉ? Nhìn ngon quá! Nhứt định phải làm một chuyến qua bển nội trong năm sau. BV chuyên trị hải sản từ bò lổm ngổm đến nằm cứng đơ. :mrgreen: (Kinh!)
ừ.. những món đặc sản của từng vùng này thì nhất... họ không cần màu mè hoa lá cành cho đẹp.. Thực dụng là chỉ cần ngon và chất lượng...
cụ ơi!phải nói là ở giữa 2 chân con lợn nó mới chuẩn em ở ngoại đô chén thường xuyên,sần sật giòn nhai gau gáu.mùa này mà ăn cái ni nướng với rượu đế thì hết đường về.
Là lá Giang đó bác. Loại lá này có vị chua, thường được người miền nam cho vô vị canh chua. Nấu canh chua theo miền Nam thì có vị ngọt của đường một chút, và có xắt ớt trái lớn thành từng lát nhỏ cho vô thì vi chua, ngọt, hơi cay cay rất ngon. Ở Bà Huyện Thanh Quan là để nguyên con còn sống mà bác. Thậm chí để nguyên cả... da không làm sạch. Họ bảo cho ngọt. :shock: Eo... Nhưng mà công nhận ngon! :roll:
Các món ăn ngoài ngon miệng, đẹp mắt thường được giới thiệu thêm là bổ dưỡng cho bộ phận nào đó, ví như ăn rau củ màu đỏ thì bổ mắt, ăn hải sản bổ xương, ăn dê bổ ngang bổ dọc ... gần như có đủ món bổ cho các bộ phận cơ thể. Thế mà riêng món cần bổ tai cho dân audio lại không thấy mới tệ . Nhân bàn về ẩm thực trên diễn đàn Audio, các bác kiếm được món ăn nào bổ cái anh lỗ tai thì tốt quá.
Au đi ô phi lê có ai nhận tai mình kém đâu nên không cần ăn bổ nữa, kẻo lại phải nâng cấp dàn thì lợi bất cập hại :lol: Trong máy em có lưu một bài thuốc thế này, nhưng chắc ai phải dùng thì khó mà ô đi ô đc nữa :mrgreen:
[Lẩu cá kèo ở HN cũng có, nhưng không thể ngon bằng trong SG được, hình như có rau gì đó thêm vào. Hơn nữa, trong SG người ta thường làm cá xong thì mới thả vô nồi lẩu, chứ ở HN, để nguyên con còn sống thả vào nồi nước sôi, ăn mà thấy đắng miệng vô cùng.[/quote] Đắng là do để nguyên con, còn mật nhưng em lai thấy thế mới ngon, mới là cá tươi. ăn cái bụng nó béo béo, nhặng nhặng đắng quen là ghiền luôn..ực ực
- Ở Đà Nẵng, có món hải sản bình dân: mực ống con vớt lên rửa sạch hấp ăn với nước mắm gừng. Vị rất ngọt. - Nha Trang có món mực con tươi nướng muối ớt, ăn với nước chấm hải sản sệt sệt màu trắng pha xanh lá, ngọt ngọt mặm mặn rất ngon, mà người ta hay dùng với ốc hương. Ăn là ghiền luôn. Quán nhậu Hai Lúa 62 Huỳnh Thúc Kháng http://nhatrangholiday.net/diendan/showthread.php?t=56 - Bánh đúc, nhân củ sắn xào thịt, rải tôm khô xay, chan nước mắm ớt chua ngọt, nước dừa. Hồi còn nhỏ BV rất thich ăn món này, nhưng bây giờ thì không còn thấy. Cứ chạy xe ngoài đường, thấy có mấy bà gánh hàng rong là chạy đến nhòm, tìm bánh đúc. Nó tuyệt chủng luôn rồi. Chắc là lời ít mà công phu cho nên không ai thèm làm bán nữa.
Cám ơn bác Hát-Ét-Tê. Em với bà xã em là hảo món này lắm đa. Đi ra mấy tiệm món ăn miền Trung là không thể thiếu món này. Món này rất giống món "béo bành chén" của người Trung.
Hì hì cuối tuần rồi em và bà xã em vừa nấu món này đãi khách đó anh Cu. Em gọi nó là món lẩu "Khủng Long Uyên Ương"
Dạ bà xã em rửa phụ kiện và trang trí và cuối cùng ... còn bị rửa chén . Còn em thì ... nêm nấu và ... ăn ạ . Nói thế chứ em và bà xã em thường luôn đi chợ và đứng bếp chung chứ một người lủi thủi làm 1 mình thì buồn lắm.
Dành cho các bác thích ăn Su-si thì gọi thử món Ô-nô (Ono) hay đôi khi còn gọi là cá Tu-na Trắng (White Tuna). Đây là loại cá còn gọi là Ét-cô-la (Escolar) Ăn rất ngọt thơm và ngon và đối với em thì có lẽ ngon nhất nhì trong các món cá làm su-si và không phải là quá mắc so với su-si bằng cá đuôi vàng (Yellow Tail) hoặc su-si bào ngư. Thường thì món Ô-nô này người làm su-si phải cần rưới thêm nước chấm tương chanh chua chua ngọt ngọt vào cho thơm và đậm đà. Tuy nhiên nên ăn ít món Ô-nô này vì có 1 số người bị dị ứng dễ gây đầy bụng vì món cá này chứa khá nhiều mỡ (xáp mỡ). Con cá Ô-nô Ét-cô-la này mà các bác mua loại đông lạnh (nó là loại cá sống vùng nhiệt đới thường ở bờ biển gần Nam Dương) đem về chiên ăn ngon thơm và ngọt hơn cá thu chiên nữa đấy. Cá nhân em đi ăn su-si thì thường chỉ thích ăn có 6 món: Bào ngư (cái này hơi đắt và hiếm nên ít can đảm gọi); Ô-nô; sò đỏ Ca-na-đa (Canada Red Clam); Râu bạch tuộc; cua lột nướng (tiệm su-si thường gọi là món "nhện quấn tay"); và sò tiên nướng với trứng cá. Ngoài ra nếu có thì cũng ăn thêm món gỏi cá sống sa-si-mi. Chẹp chẹp giờ chắc phải chạy ra tiệm su-si ăn trưa đây ...
Món này tớ nhớ đến quán nhỏ bán đồ ăn vặt ở đường Tô Hiến Thành gần chợ Hòa Hưng bán bánh đúc giống như BV mô tả đó. Lúc trước ở gần đó ghé ăn hoài, bây giờ ở xa quá không còn ghé nữa
Các bác trong Nam và chị BV cho hỏi, món này ở trỏng giờ có dễ tìm không ạ, ngoài này thì chịu. Biết đến món này qua rì viu của ông Vũ Bằng, được thưởng thức một lần mà bây giờ vẫn còn nhớ hương vị của nó, chẹp chẹp.
