e xin tiếp về hà nội ăn-ăn ở hà nội lắm lúc ngồi buồn nhớ tới ăn mà thấy phân vân quá-ăn ở đâu .Ăn gì-ăn ở đâu THÌ cũng không còn cái không khí ăn như hà nội xưa Ở đâu ăn uống cũng vội vã,ồn ào,cũng ăn theo kiểu cả bọn và vừa ăn vừa nói chuyện,mà ăn thì ít còn nói chuyện thì nhiều-thằng này thế nọ thằng kia thế kia ăn bây giờ như để giải đói tức thời.ăn ngày xưa như một cuộc chuẩn bị đi lễ hội ăn bây giờ là theo mệnh lệnh;mày đang ở đâu đấy, ra đây đi cả bọn đang chờ ăn hà nội ngày xưa nó không có bọn,ăn ngày xưa là sự bàn bạc của hai bố mẹ,là kết quả của một cuộc hành hương dài vài ba cây số để đi tới quán ăn mà trong cái đám hành hương ấy ,quãng đường dài cây số bản thân nó đã là cuốn nhật ký đối với bọn trẻ thơ ăn bát cháo chạy ba quãng đồng thì thật mệt, nhưng đối với tuổi ấu thơ thì nó quả là một câu chuyện ly kỳ-đầy mới lạ và hấp dẫn trên quãng đường đi cái dạ dầy thời đó luôn bị bỏ trong trạng thái lở lửng đói-không đói cồn cào mà là hơi hơi đói đói mà phải đi đến cái chỗ bố mẹ bảo hết đói thì đứa tre nào mà chả hăng lên cuộc ăn đã được chuẩn bị tinh thần một cách kỹ lưỡng như vậy-nó làm cho người trong cuộc bỗng trào nước miếng khi nghe tả về ăn mà thói đời nước miếng một khi đã trào ra một lần thì nó không dừng lại,nó trào tiếp,trào tiếp ,cho đến khi cầm chiếc đũa mới thôi cũng như khi người ta viết văn thì phải biết nghệ thuật bỏ đói người đọc-đúng lúc gay cấn nhất thì viết: xem hồi sau sẽ rõ nghề làm cho trẻ thích ăn là kể cho chúng biết chúng sẽ được ăn các món ngon-khi nghe kể nó đã chảy nước dãi ra rồi chưa đủ chúng còn phải cuốc bộ đi qua các vỉa hè, cống rãnh-khi mỏi chân chúng phải đòi bố mẹ cõng-khi bố mẹ bế mỏi tay thì luân phiên nhau mà bế trên đường đi qua các con phố cổ hà nội chúng nhìn thấy rất nhiều đồ chơi trong các cửa hàng tất cả những điều đó làm cho đứa trẻ- tăng thêm ham muốn-ham muốn là sống động-ham muốn là rèn cho chúng sẵn sàng lao vào cuộc đời khi toàn bộ bản thân đứa trẻ biến thành sự háo hức,toàn bộ bản thân nó sẽ biến thành một cái cây vươn lên dưới ánh mặt trời qua quãng đường đi đày chông gai khấp khểnh cùng những lời quát dọa của bố mẹ tránh cho con khỏi vấp ngã ,đứa trẻ được ăn,được đòi cái mà nó thích ăn quả là một phần thường của cuộc đời
hà nội không đẹp choáng ngợp-nếu không muốn nói là còn nhiều điểm đáng chê bất cứ ai đi đâu xa nước ngoài về cũng cảm thấy hà nội của mình sao bé nhỏ chật chội một cách lạ kỳ-ừ vậy mà mình đã bao năm từng ở đấy đã từng ôm tuổi ấu thơ ở đấy hà nội trong mắt họ là đáng thương vì sau bao năm mà hạ tầng vẫn không có gì biến đổi rõ rệt ngang tâm thủ đô thế giới có một nhà văn từng gọi hà nội là miền đất của thời quá vãng-phải dùng từ quá vãng mới đúng cái phôi thai thời chiến của hà nội hà nội không phải là thành phố để viết văn tả cảnh-đã bao nhà văn, nhà thơ, nhac sĩ, họa sỹ mô tả hà nội trong cảm xúc của mình tựu trung vẫn quanh đi quẩn lại với chữ nhớ nhung và ngưỡng mộ một cái gì đó mơ hồ kiểu như ca ngợi hồn hà nội cái ẩn náu sau hà nội là sự yên lặng,im ả-là những đợt gió heo may chợt ùa về nếu nói về cái đẹp của nắng lên thì phải là sài gòn-cái đẹp của mùa hoa phượng phải là hải phòng-cái đẹp của bánh dày bánh đúc phải là nam định-cái đẹp của gió cát là quảng bình thì ở một khía cạnh riêng biệt cái đẹp của hà nội là nét đep của sự lặng yên hà nội thời nay hối hả,tất bật nhưng hà nội về đêm là khoảnh khắc cho sụ sự lặng yên lên ngôi sự lặng tĩnh về đêm là bà hoàng của hà nội-nó là thời khác đón chào giao cảm lứa đôi-miên man đê mê và bất tận đến 12 h tất cả cả các đôi lứa trong công viên hầu như tỉnh giấc sau khoảnh khắc này để chuẩn bị đi vào một ngày mới nói về hà nội người ngoại tỉnh hay nghĩ rằng người hà nội là thanh cao,hiểu biết nhưng thực ra không phải-vì người hà nội không bao giờ tự tỏa hương người hà nội là người sống luôn chọn lọc,lựa chọn-sự lựa chọn này đôi khi quá đáng biến thành sự lọc lõi và ở khía cạnh nào đó nó bị chê là không thoáng như dân sài gòn hà nội xưa và nay là hai cái khác hẳn nhau hà nội xưa là phố cổ và cùng lắm là mấy quận huyện nhỏ hep chưa được mở rộng hà nội xưa là thành phố bao trùm bởi ánh đèn đỏ lờ mờ 110v hà nội xưa lên đèn rất là đẹp-bởi vì ngày đó nhà cao tầng chưa có ,người ta dễ dàng nhìn thấy mặt trời lặn lúc hoàng hôn sau lúc từ từ lặn của vầng kim ô ,người hà nội đón chào ánh điện,con cái đón chào bố mẹ đi làm về và ... cả nhà cùng đón chào môt bữa ăn... mùi vị trong bữa ăn hà nội là một cái gì đó rất riêng và đôi khi là rất quan trọng mắt nhìn cảnh đẹp -có thể quên tai nghe cái hay-càng chóng quên nhưng mũi đã chót ngửi phải mùi ăn ngon thì rất khó quên-thậm chí cái hương vị đó còn đeo đẳng ta suốt cuộc đời nhiều người đi xa hà nội về chỉ có ao ước được ăn lại món xưa tại đúng địa điểm xưa-món xưa như tình cũ vậy các nhà khoa học đã nhân ra rằng trong các thứ hấp dẫn con người thì hầu như vị giác là đứng đầu-đôi lứa mê nhau cũng vì cái mùi của người ấy...và đôi lứa nhận ra nhau cũng không thoát khỏi chữ mùi ở đâu đó có một cô mê tây ca ngợi tây galang súng to đạn nhiều này nọ trên topic-cô ta có thể nhiều tuổi tình dục ,có thể lão luyện tình trường-cô ta chỉ mong cái vơ vào lấy được-được tình được tiền,được cảm xúc mạnh nhưng vì con người tình yêu của cô ta chưa đủ lớn nên cô chưa thể phân định rằng đó chính là tiền đề cho mọi sự phản chắc và bất cập sẽ đến sau các mệnh đề mỗi giống người có một mùi đặc biệt-thân thổ bất nhị,người sinh ra ở đâu thì quen mùi người ở đấy-cũng giống như mỗi địa phương có một mùi món ăn đặc biêt-các địa phương hơn nhau không ở nguyên liệu nấu ăn mà là ở kinh nghiệm khi chế biến món ăn là phải tạo ra mùi...bởi mùi người cũng như mùi món ăn là linh khí của từng địa phương
Nghe bác tả... em lại thèm bát phở Bò ở quán Phở Thìn Bờ Hồ cách đây 3 thập kỷ quá... :cry: Có lẽ đặc sản khách sạn 5 sao giờ cũng không bằng :mrgreen:
Phở Thìn thời bao cấp thì nó là sang chứ thời này ... nước dùng đục ngầu đặc sánh váng mỡ nhìn thôi đã thấy no roài :mrgreen:
hồi đó e được ra ăn ở lương văn can ,hàng buồm,lương ngọc quyến,lò đúc,hàng gà ,chợ đòng xuân,,,ui cứ trả lời các bác về món ăn thì em tay gõ mà miệng ứa cả nước ra rùi cái mùi của món xào ngày xưa mới ngon cơ bác ui-riêng về cái mùi món ăn, e thích viết cả trang,,,bởi vì e nghe đâu đó rằng tất cả các cuộc triết đều đi về dục ,còn các cuộc mô tả đều hướng tới ăn-một ứng cử viên của tứ khoái hà nội đẹp vì gái hà nội đẹp ư-hà nội đẹp vì còn có sư tham gia của các lão bà bà ...nấu ăn
Em có nói bây giờ đâu mà cụ bắt bẻ em thế , cách đây 3 thập kỷ cụ ợ. Với lại phở Thìn phải ở Bờ Hồ chứ Lò Đúc là ăn theo cái tiếng thôi chứ không đúng kiểu phở Thìn đâu bác, lai căng rồi. Chỉ cần đi đến cổng ngõ ở phố Đinh Tiên Hoàng thôi là mùi phở đã làm em ứa nước bọt rồi, ôi sao nhớ mãi, đến giờ dù ăn ở bất cứ đâu cũng không thấy hương vị và ngon như ngày xưa nữa, phải chăng đó là cản giác của thời thiếu thốn...??? :cry:
No-no no...-nó ngon là vì ngon thật bác ạ-không hề do cảm giác tẹo nào-hồi đó còn có phở bắc hải ở phố thưốc bắc ngon cực kỳ-ông chủ là một người đàn ông ghóa vợ-bà vợ nguyên là bà chủ một ghánh bún rong-bà bị bệnh lao và chết để lại cho chồng 5 đứacon-thế là ông chủ phải xoay ra bán phở nhưng hầu như là một định mệnh của một cao nhân bán phở -ông này tháng trước tháng sau còn đang giai đoạn chỉnh nghề mà khách đã đến ầm ầm-xếp hàng đông hơn mậu dịch-đánh bại hết cả các ghánh phở công ty nhà nước hồi đó ai chẳng biết nghề bán phở là một cuốn tiểu thuyết bí mật của các bí mật và bản thân ông chủ vốn đã là thầy của các vị thầy emthisch kể về ông này vì sau ông là cả một biến chuyển của hà nội...nhưng thôi không dông dài vì tả về cái nước dùng của ông ấy đã là cả một cuốn sách đầu tiên là cách thái bánh phở không biết tạo hóa nào thầm trao cho ông ấy cái biệt tài thái bánh phở thế nữa kg biết trước tiên là thái độ có thể nói là e chưa hề từng thấy một ông bán phở nào lại thái phở điềm tĩnh như thế trước hàng người xếp hàng yêu cầu ông ấy điều đầu tiên là ông ấy không nhìn ai-ông ấy chỉ lắng nghe-nghe các yêu cầu món ăn như người ta thì phải vâng dạ-ông ấy nhìn vào miếng thịt-nhìn một cách chăm chú,say mê,biết ơn nó trước khi nó lên đường vào dạ dầy thực khách ông ấy đang làm việc,ông ấy đang điều tiết vị giác khách hàng mà khách hàng không biết-ông ấy đang biến bữa ăn thành một lễ hội chứ không phải là một sự thỏa mãn khi ăn
Bác skmeyou, em xin mượn lời bác, hãy để bài viết của bác thực sự là một lễ hội chứ không phải là một cuộc tha hóa tiếng Việt, cám ơn bác.
bác bab -đúng, ngôn từ cần phải đẹp-nhưng mong bác thông cảm vì thời lượng ngắn mà lại viết vội nên có gì chưa ok mong bác bỏ quá cho,về điều này e có xem lại và có sửa e lại tiếp về hương vị phở xào mỳ xào mỳ vằn thắn đây hồi đó ở hà nội có lương văn can là phố có các món phở xào,phở áp chảo và mỳ xào rất ngon giống như một bộ phim hay thì phải có kịch bản tốt ngoài hai yếu tó đạo diễn và diễn viên-ai đó khen phim này hay mà kịch bản tầm thường là em không tin và kg đi ra rạp cái mùi của các món ăn ấy nó thơm thoang thoảng rất nhẹ nhàng của hành hẹ làm người ta không biết là nó thơm vì đâu ai đi đâu xa nhớ gì thì nhớ chứ em là em nhớ nhất món ăn hà thành hà nội đẹp về đêm một vẻ đẹp im lặng bao trùm một hương đêm man mát của hoa đêm trên các gốc cây to nhưng thật đáng tiếc ,các cậu bé cô bé ít khi được đi dạo chơi đêm dể thưởng thức hương vị thanh tao ,thi thoảng của loài hoa đêm,để được ghi nhớ vào lòng đó đây có ai đó viết về hoa sữa,hoa sữa được nhắc nhiều nhưng còn nhiều hoa khác cũng làm nên hương đêm hà nội-hoa đại cũng rất thơm và đặc trưng hoa gạo hà nội cũng rất đẹp... muốn thấy cái đẹp hà nội ban đêm thì phải được đi chơi đêm,đôi khi phải được cô đơn ,trống trải mùi hương đêm quện vào hơi thở của kẻ đi đường,nó len lỏi vào lồng ngực ,nó tiếp thêm sức sống
Ngày xưa các cụ thường hay kể chuyện ma, lại có câu "hồn cây đa, ma cây gạo" nên mỗi lần đi lang thang đêm về mấy thằng đực rựa mới lớn bọn em thất rờn rợn khi đi qua cái cây gạo này, hồi đó đêm ở Bờ Hồ không sáng sủa như bây giờ mà cứ mờ mờ ảo ảo thôi. Rợn lắm.
e lại mạn phép các bác lan man chút về hà nội thế nào là người hà nội theo định nghĩa của các bác lâu năm thì người có ông ,bố và bản thân mình cùng sống ở hà nội thì là người hà nội xét về mặt thời gian thì điều đó đủ ngấm cái chất hà thành vào anh ta nhưng em thì em kg nhất trí quan điểm này nhiều khi người hà nội khg yêu hà nội-sống ở hà nội mà khg để ý đến hà nội-số này e thấy khá đông theo e thì người hà nội kg nhất thiết phải có cái quá trình theo kiểu tiến trình như thế với em người hn là người cảm được cách ứng xử hn-cái cách này nó có ảnh hưởng từ ông cha nhưng nó có biến chuyển theo thời gian người hn theo e là hơi kín đáo,rất hăng hái nhiệt tình nhưng bề ngoài ít khi thể hiện cho người khác biết e kg ở sài gòn,có ghé thăm sg và thấy rất đẹp -sg đẹp nhất là lúc nắng lên-cỏ cây hoa lá của nó phát ra thứ ánh sáng xanh tươi của miền đất đích thực nhiệt đới thì quả là đẹp vô đối- cũng như hải phòng mang nét mộc ngay thẳng,hà tây đẹp với nét đẹp dập dìu khung cứi ai đưa,thái nguyên rắn chắc với nét khô cằn sỏi đá,nam định với nét sâu xa nho nhã thì hà nội trước hết đẹp ở nét ăn-nét ăn mỗi nơi một lối đều có vẻ đẹp riêng-nhưng nét ăn hn e thấy hơi cầu kỳ ,kỹ nhiều khi khg cần thiết nhưng lại có chất riêng-nó được truyền lại từ các bà các cô nấu ăn...khi họ nấu ăn họ tập trung cao độ làm món ăn rất tỉ mỉ và nguyên tắc-hơn thế họ gửi ghắm tình cảm của họ vào món ăn...và đương nhiên họ rèn thực khách của họ thành người khó tính ngay từ tuổi ấu thơ thức ăn là tư tưởng-tư tưởng cũng là vật chất-một dạng vật chất tinh vi-ngôn từ là hệ quả của tư tưởng-nó cũng là vật chất-một dạng vật chất có tính lan truyền và lưu.. chính vì vậy khi pót bài-ai đó chỉ nghĩ vì niềm vui thì theo e chưa đủ giờ này e vẫn thầm cảm ơn những người bạn mình đã đóng góp bài viết hà nội đã bị không biết bao người chia tay để rồi lưu luyến,nhớ và cảm về hn hn luôn vui mừng đón chào người đi xa quay về bỏ chút thời gian thăm hn với sài gòn,nam định,thái nguyên,hải phòng, huế -có ai đó bảo e viết em chịu-và với những gì e chưa biết mà cảm thấy đẹp e chỉ biết trân trọng vái vọng mà thôi.. lan man trên mạng e thấy có nhiều bác viết rất hay nhưng thật đáng tiếc các bác ấy không quan tâm đến các địa danh lắm mà cứ hay viết bài về âm nhạc ,thiết bị,phim ảnh,hội họa cái chi chi em khg rành lắm.em thiển nghĩ giá mà các bác ấy bỏ chút lưu tâm viết cho e e được xem một chút thì hay quá.còn hơn là đi tranh cãi nhiều làm chi tranh cãi có cái hấp dẫn người xem,nhưng em thấy hơi phí quá có một số bác viết em thích đọc-nhưng về sau bác ấy lười khg viết-thế là lại phải chờ về sau..
Em thích đọc các bài viết trong topic nhưng có cách nào cải thiện cách viết của bác không? Cảm xúc có nhiều đến đâu nhưng câu chữ sai lối, chính tả không được tôn trọng thì nhức mắt quá bác à. P/s: Bác nâng tầm "thức ăn là tư tưởng" làm em hơi choáng. Lại nghĩ đến chuyện con gà quả trứng....
bác à -e kém về gõ lắm -gõ được ra chữ khog sai là em đã mừng lắm-bác bỏ quá cho em đi-e đang cố sửa-với bác em nói thật lòng-kg chèo kéo từ lâu em đã muốn cảm ơn bác lập topic này cho a e vào trao đổi-bác viết nhưng về sau ít viết-bác viết làm e có rung cảm với những bài đầu của bác-nhưng e muốn cảm ơn ai thì e viết nhiều cho người ấy xuất hiện ,he he mà kỳ thực những người ấy đã xuất hiện rồi-cảm ơn câu truyện con gà bác đừng lưu tâm-có lẽ nó sai-e chỉ vui miệng thôi
Bác này, bác skmeyou ơi, em không cần biết bác ở đâu, nhưng cái cách bác viết, cách bác đặt vấn đề ui chao sao mà nó hấp dẫn thế, đọc một bài rồi là muốn tìm tất cả các bài để đọc hết Bác viết mà cứ như là hơi thở, cái nó tự nhiên, nó sẵn có, không gò bó, gượng ép gì, nghe nó sướng tai lắm Như kiểu đọc phần tin tức trên báo mạng toàn thấy trém diết, ẩu đả, nhưng thi thoảng cũng phải khựng lại với những bài báo cảm động vậy. Cám ơn bác, mời bác tiếp tục cho P/s: chính tả chẳng quan trọng mấy, nhưng bác sửa được thì cũng được, không sửa được cũng chẳng sao, nghề của em là em toàn oánh cho người khác sửa, hì, nên bác cứ viết đi, nhiều bác giống em, sướng đọc bài của bác đấy :wink:
thôi để e tặng bác một câu chuyện đi văn phong tiếng việt không dấu làm cô ấy hiểu lầm có anh bạn nhắn tin cho người yêu hn là;EM ƠI SUỐT NGÀY ANH CỨ TƠ TƯỞNG Vì EM mà bác tai và bác thử xem anh ấy viết dưới dạng tin nhắn không dấu cho cô sinh viên hn mới yêu thì ..thôi rồi em là em thấy viết nó khó-em cũng chẳng quan trọng điều chi -em thích xà vào chỗ này chỗ nọ-cứ có người là em xem nhưng e cũng hiểu dần là cũng nên nghiêm túc và thận trọng-nhưng mà cái yêu đám đông thì em khg dám hứa với bác là em sửa được-hi hi
Thế này mới hiểu sao ở VN mình cứ tắc đường ô nhiễm nghèo đói...vì khi làm mọi người đều nghĩ "sướng cái thân mình cái đã còn thì để người khác dọn". Mình cứ oánh, còn sửa là là người khác ư? haizzz....
Lâu lắm mới thấy bác Dim Dên vào sinh hoạt. Bác viết gì đi bác ui. @bác cá hồi: Nhẹ nhàng đi bác. Em là em thích bác đi với washabi mới lại lá cải xanh :wink:
có nhất thiết là em được tặng câu chuyện này không? Nói thật với bác, giờ em không thích tranh luận lắm, những câu chuyện như thế này chỉ ở trong chuyện phiếm, chứ ngoài đời thực chắc gì đã có, vì SV VN đâu đến nỗi nhỉ em chỉ mời bác tiếp tục trải nghiệm cảm xúc thôi mà, cám ơn
để em lại xin kể thêm một chuyện này rồi thôi có một anh chàng đi nước ngoài nhìn xuống sân bay trước khi hạ cánh về miền đất tổ-anh ta thấy ở dưới xấu xí quá-toàn bùn-đến khi máy bay xuống dần anh ta mới thấy ở trong đám đất bùn ấy nổi lên một cái gì hồng hồng thắm thắm-rồi tiếp theo là những cái gì hồng hồng thắm thắm-cái mầu của nó giống cái mầu áo các cô thôn nữ,giống mầu đồ chơi trẻ con hoa sen -màu của hoa sen- màu của cả một vườn sen hoa sen mọc từ bùn và tất nhiên trông đó có tình yêu bác bộc trực chuyên oánh à-tiếng việt nó khó viết lắm- viết đủ rồi thì nên thôi-vì tiếng việt một từ nhiều nghĩa-trước khi viết còn phải làm thủ tục kg thể thiếu là phát tâm hướng thiện-cũng như bác tai ,bác cai thang,bác phidiep,vq,10meo,ảtemis,khi vang,adn ,...họ xong việc thì họ cũng thôi-hì
