Trà .... club nhé ...

Còn đây là các cô gái pha trà được khuyến mại thêm nếu các bác mua nhiều. :roll: :wink:

 

Riêng về trà Ô Long thì em nghe nói là có khoảng hơn 1500 loại khác nhau, chả rõ có đúng hay không nữa :roll:

 

Bác Hai,

3 chử đó là Đại Vũ Lĩnh. Lĩnh có là nghĩa là đỉnh núi (như Lĩnh trong Lĩnh Nam Trích Quái)
Đây có lẽ là địa danh của nơi sản xuất trà nầy bên Đài loan vì trà ngoan phải trồng trên vùng núi cao.

Trà Ô long của Taiwan rất có tiếng, người Nhật rất thích và giá cũng rất cao so với trà Tàu. Vùng núi cao bị khái thác trồng trà quá độ, đất bị sạt lở gây lụt lội nên sâu nầy chính phủ DL cấm. Nghe nói tụi nó bầy giờ qua VN trồng trà nhiều lắm. Mấy tháng trước tui có được uống trà Ô long Cầu Tre của VN thấy cũng giống như là tra Ô long DL.

 

Em cũng thích uống trà lắm vì em uống cafe không quen. Có lần em đi công tác ở Đài loan mua được một hộp trà Ô Long loại trồng ở Alishan (A Lý Sơn?) thấy uống rất ngon. Ngoài ra lần đó ra những lần mua trà Tàu khác thì không ổn chắc là do chọn không đúng.

Hiện nay em đang ở Bắc Kinh vài hôm nữa đi Thượng Hải, các bác tư vấn cho em nên mua loại trà nào vừa vừa tiền thôi nhé. Em thích loại nào mà có mùi vị tươi mới. Em vừa qua mấy hàng Trà ở phố Vương Phủ Tỉnh hoa hết cả mắt.

 

Trà Việt Nam em thấy uống rất ngon tuy nhiên về mặt chế biến có vẻ không cầu kỳ như trà Tầu. Trà Việt Nam hương vị rất tự nhiên em thấy cũng giống phong cách ẩm thực của mình. Mà nhiều khi em thấy uống trà nóng ở một vài quán nước vỉa hè ngon ghê ghớm.

 

Bác thử Thiết Quan Âm xem sao, loại khoảng 500 - 600 NDT/500 Gram em nghĩ là ổn rồi. Khi mua bác phải mất thời gian 1 chút, ngửi trà trong lọ trước và yêu cầu pha thử 1 ấm xem, nếu thấy hợp khẩu vị thì mua.
Mạng chỗ ks em ở chán quá, định post thêm it ảnh mà không được.

 

Bác nói sao ý chứ em đã từng ở Nhật em biết người Nhật chỉ thích trà xanh thôi. Trà Ô Long chỉ có dân Đài Loan và một phần ở Phúc Kiến hâm mộ thôi.

 

Em uống trà đạo ở Hàn Quốc.
Người Hàn Quốc trong nhiều lĩnh vực tinh thần dân tộc rất cao, cao đến mức thái quá, có thể nói gần như là bị bệnh dân tộc chủ nghĩa. Họ cho rằng trà đạo Hàn Quốc mới là đặc sắc và từ Hàn Quốc truyền sang Nhật Bản.

 

Em thêm 1 số loại trà, giá cả, mạng hôm qua chậm quá không post được.
Thiết Quan Âm




Trà Phổ Nhĩ đây ạ. Bánh này được sản xuất năm nay - kỷ niệm 60 năm thành lập nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Giá 160 NDT. Trà Phổ Nhĩ càng cao tuổi giá càng đắt.


Trà được sản xuất vào những năm 80 của thế kỷ 20

 

Bác NoBG nói đúng đó bác ạ. Người Nhật có 1 thời kỳ đô hộ ĐL và ĐL phải nói ảnh hưởng Nhật khá nhiều. Một sồ người Nhật khi đã thử Olong ĐL thì phải mê thôi. Trà xanh Nhật có nhiều loại cũng đắt khũng khiếp.

 

Thằng cu này không phải để thử độ nóng của nước đâu bác ạ. Đơn giản nó chỉ là 1 dạng đồ chơi bày trên bàn trà cùng với các tượng khác như tượng thiềm thừ. Thằng cu làm bằng gốm, bình thường phải ngâm vào nước để cho nước vào đầy ruột tượng. Khi pha trà tráng ấm chén, tiện tay rót vào đầu thằng cu, nước sẽ phọt ra từ chim nó thành tia rất mạnh do nước trong bụng tượng bị thay đổi áp suất đột ngột.

 

Bác Lining cho nhiều hình ảnh hay lắm. Giá để 3600RMB có thể trã giá còn 1/2 vì mấy gã Tàu nói thách tay tổ. Bác nói cho tôi hay thêm về các loại trà Tàu nhé. Thiết Quan Âm nghe dân ĐL bảo cũng là 1 loại gần như Olong (giữa Olong và trà đen thì phải)?

Mấy cái bánh trà Phổ Nhỉ bác Wildbird cho xem trông ngộ quá . Trà Phổ Nhỉ đến bây giờ tôi vẫn chưa cảm nổi. Loại trà này cây càng già càng quí.

Trà Olong VN tụi ĐL trồng và bán cho giới không thể uống được trà ĐL do quá mắc mà ra. Tôi có uống Olong VN mấy lần, còn thua Olong Trung quốc xa chứ chưa nói đến Olong ĐL được.

Bác nào đi Shanghai mua trà nên nhờ thổ địa đi theo, trã giá giùm. Lý do tôi tránh mua trà ở Tàu vì không quen biết thổ địa nhiều, mua chắc chắn bị hớ. Mình chỉ quen tui Đài mà dân ĐL nó chê trà Tàu mới buồn chứ.

 

Vâng, Trung Quốc mà trả giá 1/2 còn bị hớ bác ạ, 3600 em đảm bảo trả giá 600 là mua được
- Trà Phổ Nhĩ em cũng không thích được bác ạ, thỉnh thoảng ai cho thì uống chơi chơi cho biết mùi thôi.
- Trà Ô Long Lâm Đồng em thấy rất chán, đúng là mang tiếng cho trà Ô Long quá. Nếu phải chọn mua trà ở trong nước em sẽ chọn trà Suối Giàng chứ không uống Ô Long Lâm Đồng.

 

Hi, hi em được các em í giới thiệu bằng tiếng Việt rõ ràng (mặc dù em í là người Hoa) rằng thằng cu này là một dụng cụ thử nước nóng khá độc đáo. Nàng cũng thử thí nghiệm cho em biết luôn tại chỗ là sau khi ngâm nước cho đầy bụng nó, nếu đổ nước lạnh hoặc nước âm ấm lên trên đầu nó thì nó không xịt nước, còn nếu đổ nước nóng thì nó mới chịu xịt nước từ cái vòi quý hóa của nó. Chính việc đổ nước nóng từ khoảng nhiệt độ ấy trở lên lên đầu thì mới cho xịt nước thì chính chàng cu này là dụng cụ thử nước nóng chứ còn chi nữa. :wink:

Nếu bác không tin em có thể thử cho bác xem vì hôm đi TQ về, em có mua vài thằng cu này để chưng chơi và cũng có thí nghiệm tương tự rùi nên em biết thui :lol:

Thân

 

Cái thằng cu đó đo nhiệt độ cũng hay đó, tôi cũng nghe mấy anh tourguides bảo thế nhưng tôi không dùng. Tôi dùng ... nhiệt kế các bác ạ. Ngày xưa tôi có máy đo nhiệt với thermocouple nên mình biết chính xác cái bình nấu trà của mình đề mức nào là nóng vừa phải (chừng 93-94C cho Olong, trà xanh chỉ chừng 90C). Rồi dùng thêm cái alarm để cho mình biết khi nào cần đổ trà ra. Nước nhất là chừng 1 phút, nước 2 ... 1 phút 15 giây, nước ba 1 phút 30 cho đến chừng nước 5 thì thay trà khác (chỉ có Olong ĐL thôi, còn Olong VN hay Tàu thì chứng 3 lần là mùi nhạt hẳn đi nhiều).

Olong Suối Giang kiếm đâu ra bác Lining? Giá cả thế nào ... cái này tôi thấy được để dùng uống tạm ...

 

Ui trời, các em hướng dẫn chỉ nên nhìn thôi không nên nghe bác ạ, các em ý nhìn thì đẹp chứ nói lăng nhăng hạng nhất. Chắc bác đến các hàng trà ở TQ cũng biết, bây giờ toàn đun ấm điện siêu tốc.
Thằng cu này cách đây lâu lắm em cũng mua 1 mớ về nghịch bác ạ bây giờ chắc ở nhà vẫn còn 4-5 con. Bác phải ngâm nó vào nước nguội, đương nhiên bác đổ nước nguội thì nó chẳng có phản ứng gì rồi. Vì trong bụng đầy nước lạnh, khi bác rót nước sôi, nhiệt độ tăng đột ngột, làm nước trong bụng nóng lên (nóng nở ra) tạo thành áp suất phọt ra ngoài. Tất nhiên nó chỉ phọt được 1 lần chừng vài giây, sau đó toàn thân nó bị nóng rồi và nước trong bụng cũng đã vơi đi 1 chút, cho dù bác có dội bao nhiêu nước sôi nó cũng không phọt ra được nữa. Đây hoàn toàn là 1 thứ đồ chơi, dùng khi tráng ấm chén mới dội nước lên nó; nếu dùng để đo nhiệt độ nước thì không thực dụng, chẳng lẽ đang đun nước thỉnh thoảng lại dội lên đầu thằng cu thử xem? với lại khi nhiệt độ quá nóng nó vẫn phọt nước, và mỗi lần ngâm để nó đầy được nước thời gian rất lâu.
@bác Hai nói nhiệt độ vậy, chứng tỏ bác rất am tường các loại trà Với trà Tàu nhiệt độ nước rất quan trọng, quá 1 chút là trà hỏng màu, mất hương ngay.
- Trà Shan Tuyết Suối Giàng là giống trà cổ thụ ở Yên Bái, chế biến đơn giản, thuộc loại trà xanh, không phải trà Ô Long bác ạ.

 

Chào bác Hai,

Trà Suối Giàng là trà mạn làm từ trà cổ thụ ở Suối Giàng bác ạ, không phải là Oolong.
Em cũng là dân mê trà và Oolong Vũ Di sơn của "Bảo Đảo" là thứ em khoái. Riêng Oolong đem qua trồng và sx ở B'lao thì quả là rất chán. Em thường xuyên lên B'lao chơi và theo dõi khá kỹ cái vụ dân ĐL sang đầu tư trồng và chế biến Oolong ở B'lao.

Mấy năm trước em thấy đã có trang trại trồng và sơ chế cả trà xanh kiểu Nhật. Em cũng khoái trà Nhật lắm ạ. Có bác nào thường uống trà xanh kiểu Nhật không ạ?

Brgds.
Lonelywolf

 

Thứ đồ chơi này được sản xuất cách đây rất ư là lâu lắm rùi, có lẽ phải sánh ngang với quân đất nung của Tần Thủy Hoàng Đế. :wink: Thử hỏi thời đó làm gì có nhiệt kế, không có ấm điện và các thứ hiện đại khác mờ chỉ có ấm đất hay ấm sành thì đo nhiệt độ kiểu chi hở bác. Cái thèng cu này được ngâm nước suốt trong cái ly hoặc tách, nên lúc nào cũng đầy nước trong bụng, mỗi lần thử nước sôi thì chỉ cần móc nó ra đổ nước lên đầu là xịt liền chứ không cần đợi chi đâu bác ui

Thân

 

Cụ Nguyễn Tuân nói là nhìn cái tăm sủi của nước để biết nước đã được hay chưa bác ạ.
- Ý em nói là sau khi nó đã phọt 1 lần bác phải ngâm lại 1 thời gian tương đối lâu (có lẽ phải hết 1 tuần trà) thì bác mới lại cho nó phọt tiếp được, thời gian đó không thích hợp cho việc thử, nước nóng già quá hoặc nước 80 độ nó vẫn phọt như thường.

 

Em chẳng rành về trà lém nhưng chỉ bàn với bác một ý này thui. Cụ Nguyễn nói đúng nhưng đó là trường hợp của cụ còn ở đây là ở Trung Quốc. Người Trung Quốc từ cổ lai hy có cách đo nước sôi của người TQ chứ họ chẳng quen biết cụ Nguyễn (và cụ cũng chỉ là hậu bối của họ thui, nếu tính rộng ra toàn nhân loại không phân biệt giống nòi) nên chẳng thể áp dụng cách của cụ vào cái việc đo nước sôi của họ được. Và điều này em tin tưởng cô bán hàng nói đúng vì đây là cách của người TQ để thử nước sôi. Riêng em cũng chẳng quen biết cụ Nguyễn nên nếu có pha trà thì em có cách của em là sẽ nấu nước cho thật sôi rồi pha uống cho nó khỏi đau bụng :wink:

 

Vâng, nếu bác đã có niềm tin như vậy, bác dùng thử thì sẽ biết ngay thôi mà
Việc viện dẫn cụ Nguyễn chỉ là cách nói, và đấy cũng là cụ Nguyễn tổng hợp cái thú của người xưa thôi chứ không phải cụ nghĩ ra đâu.
Bác nên tham khảo ý kiên bác Hai về nhiệt độ nước pha trà, em nghĩ bác uống trà mà đun nước sôi sùng sục thì giảm cái ngon của trà đi nhiều lắm.

 

Nhìn cách gói trà và bao bì gói trà (packing materials) đã thấy ngán rồi thì sao mà dám uống.
Đây là vấn đề phổ cập của Tàu, vấn đề an toàn thực phẩm (trà cũng được xem như là 1 loại thực phẩm tuy rằng mình không "thực" mà "ẩm") không được chú trọng. Theo kinh nghiệm của tôi thì trà của Tàu (không kể DL) thì đa số điều dỡ ngoại trừ 1 số trà đạc sản như là Long Tĩnh, Thiết Quan Âm.

Uống trà, muốn thưỡng thức hương vị nguyên thủy của trà, phẩm chất của trà thì Ô Long và Trà xanh là 2 thứ tốt để chọn. Những thứ khác thì bị ảnh hưỡng nhiều bởi quá trình biến chế và chất ướp đưa vào trà

 

Trà Phổ Nhĩ truyền thống thường gói bằng lá chuối khô hay bằng một loại giấy kiểu như giấy bản hay giấy pơ luya bác ạ. Vì đây là trà đen lên men, để lâu năm, nếu đóng hộp thiếc hay túi hút chân không thì vứt đi rồi.
Trà Trung Quốc chia làm 6 loại chính:
- Lục trà: trà không lên men, ví dụ các loại trà Long Tỉnh, Bích Loa Xuân, Tín Dương Mao...
- Hồng trà: độ lên men khoảng 80 - 90%, ví dụ Kỳ Môn hồng trà, Lệ Chi hồng trà...
- Hoàng trà: độ lên men khoảng 10 - 20%, ví dụ Bạch Mẫu Đơn, Bạch Mao Ngân Trân, An Cát Bạch Vinh...
- Thanh trà: độ lên men khoảng 30 - 60%, Văn Sơn, Đông Đỉnh, Ô Long...
- Hắc trà: độ lên men 100%, Lục Bảo trà, Phổ Nhĩ, Hoa trà...
- Bạch trà: độ lên men khoảng 20-30%, ví dụ Quân Sơn Ngân Trân...
Ngoài ra còn phân trà theo địa danh, theo mùa... Nên bác NoBG gộp chung trà Tàu vào có 2 loại như trên thì đơn giản quá. Theo em, mỗi loại đều có đặc sắc riêng và 2 loại bác kể chưa chắc đã nguyên thủy hương vị trà bằng nhiều loại khác đâu bác ạ.

 

@Wildbird
Thằng cu của bác đây:

2 Tệ/1con - 10 tệ/6 con

Một số đồ chơi uống trà khác


Một cửa hàng bán đồ trà

 

Hi, hi, bác mua mắc rùi. Em mua 10 tệ/ 12 em.